Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. İçerdiği vitamin ve proteinlerle sağlıklı bir seçenek olmasının yanı sıra, lezzetli ve doyurucu bir alternatif sunmaktadır.

İşte kısır tarifinin yapılışı ve püf noktaları:
 

Püf Noktaları:

- Bulgurun suyunu iyice çekmesi için dinlendirme aşamasına dikkat edin.
- Limon suyu kısırın lezzetini tamamlarken, zeytinyağı da kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
- Kısırın üzerine taze nane veya marul yaprakları ile servis yaparak sunumunuza renk katabilirsiniz.

Malzemelerimiz

2 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı su

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

1 demet maydanoz

5 dal taze soğan

1 demet taze nane

4 yemek kaşığı nar ekşisi

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kimyon

*Bulguru ıslatırken sıcak su kullanın. Sıcak su bulgurun şişmesine ve yumuşamasına yardımcı olur. Bulguru ıslatırken biraz tuz ve salça da ekleyebilirsiniz.

*Kısırın lezzetini arttırmak için salçayı yağda kavurun. Salçayı kavurduktan sonra biraz su ekleyip kaynatın. Bu şekilde salçanın acılığı giderilir ve kısır daha koyu bir renk alır.

*Kısır yaparken bol miktarda yeşillik kullanın. Maydanoz, dereotu, nane, taze soğan, marul gibi yeşillikler kısırın hem görüntüsünü hem de tadını güzelleştirir. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve bulgura ekleyin.

*Kısırın en önemli malzemesi limon suyudur. Limon suyu kısırın hem ekşiliğini hem de ferahlığını verir. Limon suyunu bulgura eklerken azar azar ekleyin ve tadına bakın. Limon suyunun miktarı damak zevkinize göre değişebilir.

*Kısırı servis yapmadan önce buzdolabında dinlendirin. Böylece kısırın malzemeleri birbirine iyice karışır ve lezzeti artar. Kısırı servis yaparken üzerine nar taneleri, ceviz içi veya fındık içi serpebilirsiniz.