Evde peynir yapmak, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Hileli peynirlerin içeriğindeki katkı maddelerinden kaçınmak ve tamamen doğal bir ürün tüketmek isteyenler için ev yapımı peynir ideal bir tercihtir. Ayrıca evde peynir yapmak, kendi damak zevkinize göre farklı lezzetler yaratmanıza olanak tanır.

Evde peynir yapmanın en temel malzemeleri süt, sirke veya limon suyu ve tuzdur. Bu malzemelerle evinizde kolayca peynir yapabilirsiniz. İşte evde peynir yapmanın adımları:

Evde Peynir Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 litre süt (ben açık tam yağlı süt kullandım)
• 1 çay bardağı yoğurt (koyu yerinden)
• 1 yemek kaşığı tuz

Süzmek için:

• Temiz tüy bırakmayan tülbent

Evde Peynir Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 2 litre sütü tencereye katıyoruz. Sütümüz kaynamaya başladığı anda 1 çay bardağı yoğurdu ekliyoruz, sürekli karıştırıyoruz. İyice karıştıralım ki yoğurduğumuz erisin.
2. Kesikler oluşmaya başlıyor zaten. Kesikler beş dakika sonunda tuzunu da atıp biraz daha kaynatıyoruz.
3. Altını kısıyoruz, karıştırıyoruz.
4. Kesikler iyice oluştu mu (beş dakika daha bekledim iyice oluşsun diye) altını kapatıyoruz.
5. Torbamıza yavaş yavaş döküyoruz.
6. Bu arada altına bir kap koyun sarı suyu boşa gitmesin.
7. Tülbentte ki peyniri tezgahın bir köşesine koyalım, üstüne ağırlık koyalım suyu iyice süzülsün. Ben tencere koydum iç içe üç tane.
8. Bu şekilde altı saat kalması yeterlidir. Daha çok yaparsanız örneğin beş litre sütle yaparsanız en az 12 saat beklemesi gerekir. Altı saat sonun da peynirimiz olmuş demektir.
9. Süzerken ayırdığımız sarı suyunu 1 litrelik cam kavanoza doldurdum.
10. Daha sonra peyniri dilimleyip 1 yemek kaşığı da tuz atıp salamura yapıyorum. Kendi suyuyla salamura yapılan peynir uzun süre dayanır aklınızda olsun. O kadar güzel oluyor ki afiyet şifa olsun:)

Kaynaklar: Nefisyemektarifleri.com, youtube.com