Evde hamur hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Hamur hazırlarken doğru malzemeleri kullanmak ve doğru teknikleri uygulamak, lezzetli ve başarılı sonuçlar elde etmenizde büyük önem taşır.
İşte evde hamur hazırlarken bilmeniz gereken tüyolar:
1. Malzemelerinizi önceden hazırlayın: Hamur işi yaparken malzemelerinizi önceden hazırlamanız, işinizi daha kolay hale getirecektir. Un, su, tuz, maya gibi malzemeleri ölçüp hazır halde bekletmek, hamur işlemine başladığınızda zaman kazandıracaktır.
2. Doğru un seçimi: Hamur işleri için doğru un seçimi oldukça önemlidir. Ekmek yapımı için yüksek protein içerikli unlar tercih edilirken, hamur işleri için daha düşük protein içerikli unlar kullanılabilir. Bu sayede hamurunuzun kıvamını daha kolay kontrol edebilirsiniz.
3. Hamur yoğurma tekniği: Hamur yoğurma işlemi, hamurunuzun kıvamını belirleyen en önemli adımlardan biridir. Hamurunuzu yoğururken yavaş ve düzenli hareketlerle çalışmalısınız. Hamurunuzun elastikiyetini kontrol etmek için parmağınızı hafifçe bastırdığınızda geri dönüş yapması gerekmektedir.
4. Mayalama süresi: Hamur işleri için mayalama süresi oldukça önemlidir. Hamurunuzun kabarması ve mayalanması için gereken süreyi doğru şekilde ayarlamalısınız. Genellikle sıcak bir ortamda ılık suyla hazırlanan maya, hamurunuzun kabarmasını sağlayacaktır.
Hamura kabartma tozu yerine onu ekleyin, hamurunuz puf puf kabarsın…
Ensonhaber.com'daki bilgilere göre; Çoğu kişinin bırakın hamura eklemeyi fark ettiği anda direk attığı ekşimiş süt meğer hamur kabartmak için en etkili doğal yöntem olarak kullanılıyormuş.
İçerisinde yararlı bakterilerin bulunduğu süt biraz ekşimeye başladığında içerdiği bakteriler sidik özellik kazanıyor. Bu durum da hamurun kabarmasında etkili oluyor.
Hazırladığınız hamurda kabartma tozunun ölçüsüne göre ekşi süt kullanarak doğal ve hızlı bir şekilde kabaran hamurları kolaylıkla elde edebilirsiniz.
Ekşi süt ile hamur kabartmak için her 1 çay kaşığı kabarta tozunun yerine yarım bardak ekşi süt kullanarak hem leziz hem de puf puf kabaran hamur işi yemekler hazırlayabileceksiniz.