Son yıllarda geleneksel tarifleri öne çıkararak dünya sıralaması yapan Taste Atlas (Lezzet Atlası) adlı internet sitesi dünyanın en iyi yemekleri listesini güncelledi...
Dünya mutfaklarındaki lezzetlerin incelemelerini yapan, yemeklerin araştırmalarını bir araya getiren seyahat rehberi TasteAtlas, dünyanın en iyi yemeklerini listesini paylaştı.
Listede 20'nci sırada cağ kebabı, 37'nci sırada iskender, 38'inci sırada mantı yer aldı. 60'ıncı sırada da döner kebap kendine yer buldu.
Türkiye mutfağında ise listede 70'inci ise Adana kebap yer aldı. 72'nci sıraya mercimek çorbası, 77'nci sıraya da hünkar beğendi geldi. 89'uncu sırada ise tombik döner yer aldı.
1. Picanha / Brezilya
Bir Brezilya efsanesi....
Picanha, Brezilya'da özellikle popüler olan ve oldukça değerli olan taze kesilmiş bir sığır etidir.
2. Roti canai / Malezya
Roti canai, Hint kökenli un, su, yumurta ve yağdan yapılan, ancak esas olarak Malezya ve Endonezya, Brunei ve Tayland gibi çevre ülkelerle ilişkilendirilen geleneksel bir tavada kızartılmış gözlemedir. Roti canai hamuru tekrar tekrar katlanır, böylece nihai ürün katmanlı bir dokuya, yumuşak bir iç kısma ve çıtır bir dış katmana sahip olur.
3. Phat kaphrao / Tayland
Bu geleneksel tavada kızartma, kıyma veya deniz ürünlerini fesleğen ve arpacık soğanı, sarımsak ve kırmızı biber gibi diğer çeşitli malzemelerle birleştirir. Yemek soya sosu, şeker ve balık sosuyla tatlandırılır ve genellikle yanında pirinç, kızarmış yumurta ve balık sosuyla servis edilir.
4. Napoli pizzası / İtalya
Napoli pizzası yalnızca birkaç basit malzemeyle ve yalnızca iki çeşitle hazırlanır: Sarımsak ve kekikle tatlandırılmış domates bazlı sosla kaplanan temel Napoliten pizzası, marinara ve üstüne margherita. Renklerinin İtalyan bayrağını temsil ettiği söylenen domates, mozzarella ve taze fesleğen yapraklarından oluşan lezzetli bir kombinasyon.
5. Guotie / Çin
Guotie olarak bilinen Çin jiaozi böreğinin tavada kızartılmış çeşidi, tipik olarak kıyılmış domuz eti, Çin lahanası, yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı ve susam tohumu yağı ile doldurulmuş bir Kuzey Çin böreğidir.
Özel bir hazırlama yöntemiyle çıtır ve yumuşak dokular elde edilir; böreğin alt kısmı kızarırken tavaya az miktarda sıvı eklenir ve tavanın üzeri kapatılır, böylece böreğin geri kalanının ve dolgunun buharlaşması sağlanır.
6. Khao soi / Tayland
Kuzey Tayland'ın özel bir yemeği olan khao soi, çok sayıda bölgesel etkinin bir araya getirildiği bir hindistancevizi çorbasıdır. Çorbanın temeli, hindistancevizi sütü ve kırmızı köri ezmesini birleştiren hafif baharatlı bir et suyudur.
Et suyu, düz yumurtalı erişte ve genellikle tavuk, sığır eti ve domuz eti içeren çeşitli et seçenekleriyle servis edilir. Üstüne bir avuç çıtır kızarmış erişte ve doğranmış kişniş eklenir. Yemek genellikle taze limon, lahana turşusu, arpacık soğanı ve kırmızı biber gibi çeşitli çeşnilerle birlikte servis edilir.
7. Butter Garlic Naan / Hindistan
Tereyağlı sarımsaklı naan, geleneksel bir Hint gözlemesidir ve naan'ın en popüler versiyonlarından biridir. Un, maya, tuz, şeker ve yoğurttan yapılır.
8. Soup buns (Tangbao) / Çin
Tangbao, Çin mutfağına özgü bir yemektir. Buharda pişirilen bir tür mantı olan Tangbao, genellikle kıyma, soğan, sarımsak ve susam ile yapılır. Tangbao'nun içi, genellikle domuz eti, tavuk eti veya karides ile doldurulur.
9. Şaşlık / Rusya
Şaşlık, bölgesel ve dini tercihlere bağlı olarak kuzu, dana eti veya domuz eti gibi marine edilmiş, şişlenmiş ve ızgarada pişirilmiş et parçalarından oluşan geleneksel Orta ve Batı Asya barbeküsünün adıdır.
Kuzu, sığır eti veya domuz eti genellikle dolmalık biber, soğan, mantar veya domates gibi sebze parçalarıyla birleştirilir.
10. Phanaeng Curry / Tayland
Phanaeng körisi, kalın dokusu ve tuzlu-tatlı fıstık aromasıyla karakterize edilen çeşitli Tayland yemeğidir. Hindistan cevizi sütü, panang köri ezmesi, makrut misket limonu yaprakları, balık sosu ve hurma şekeri ile pişirilmiş etlerden oluşur.
Listede 20'nci sırada cağ kebabı, 37'nci sırada iskender, 38'inci sırada mantı yer aldı. 60'ıncı sırada da döner kebap kendine yer buldu.