Yumurta, besin değeri yüksek bol proteinli ve uzmanların sıkça önerdiği bir yiyecektir. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan ve birçok yiyecek tarifinde kullanılan yumurtanın kullanımı hakkında uzmanlardan önemli uyarılar geldi.
Yapılan araştırmalara göre, yumurtanın bazı pişirme yöntemlerinin sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği görüldü. Peki, yumurtayı nasıl tüketmemek gerekiyor?
YUMURTA NASIL YENİLMEMELİ?
Yüksek Sıcaklıkta Pişirme Tehlikesi: Yumurtayı yüksek sıcaklıklarda uzun süre pişirmek, oksisterol adı verilen zararlı kimyasalların oluşumuna neden olabilir. Oksisteroller, iltihaplanma ve arterlerin kalınlaşmasıyla ilişkilendirilmiştir ve bu durum kanser riskini artırabilir. Özellikle 177°C üzerinde pişirilen yumurtalar, bu kimyasalların oluşumuna daha yatkındır.
İşlenmiş Etlerle Birlikte Tüketim: Yumurtayı işlenmiş etlerle birlikte tüketmek de sağlık açısından riskli olabilir. İşlenmiş etler, nitrit ve nitrat gibi kanserojen maddeler içerebilir ve bu maddeler yumurta ile birleştiğinde kanser riskini artırabilir. Uzmanlar, yumurtayı tek başına veya taze sebzelerle birlikte tüketmenin daha sağlıklı olduğunu belirtiyor.
YUMURTA NASIL PİŞİRİLMELİ?
Haşlama veya Buharda Pişirme: Yumurtalar, haşlama veya buharda pişirme yöntemleriyle hazırlandığında, besin değerlerini korur ve sağlık riski taşımaz.
Aşırı Tüketimden Kaçınma: Günlük yumurta tüketimi konusunda dengeli olmak önemli.
Uzmanlar, haftada 3-4 yumurta tüketiminin sağlıklı bir diyet için yeterli olduğunu belirtmekte.