Yoğurdu ziyan etmemek ve evde lezzetli bir yoğurt elde etmek için bu püf noktalarına dikkat etmenizi öneririz.

İlk olarak, yoğurt mayalarken kullanacağınız sütün kalitesine dikkat etmelisiniz. Mümkünse organik, doğal ve katkısız süt tercih etmelisiniz. Sütün kalitesi, yoğurdunuzun lezzeti ve kıvamı üzerinde büyük etkiye sahiptir.

Yoğurt mayalarken kullanacağınız yoğurt mayası da oldukça önemlidir. Kaliteli ve canlı bir yoğurt mayası kullanarak daha başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt mayasını ekledikten sonra sütü iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde etmelisiniz.

Yoğurt mayalama işlemi sırasında sıcaklık da oldukça önemlidir. Sütü mayalarken ideal sıcaklık 40-45 derece arasında olmalıdır. Bu sıcaklık yoğurdun hızlı bir şekilde mayalanmasını sağlayacaktır. Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra yoğurdunuzu buzdolabında en az 6-8 saat dinlendirerek kıvamının iyice oturmasını sağlayabilirsiniz.

Son olarak, evde yoğurt mayalarken temizlik kurallarına dikkat etmeyi unutmamalısınız. Kullanacağınız kap ve kaşık gibi malzemelerin temiz ve hijyenik olmasına özen göstermelisiniz

EVDE YOĞURT TARİFİ

Evde Yoğurt Yapımı Malzemeleri:

• 2 veya 3 litre tam yağlı organik süt (market sütlerinin tutma kıvam alma ihtimali çok düşüktür)
• 3 veya 4 yemek kaşığı canlı bakteri içeren yoğurt veya tercihimiz ev yapımı mayalık yoğurt.
• Bir tutam tuz

Mayalama aşamasında isteğe bağlı bir tutam tuz ve şeker eklenir. Şeker çabuk mayalanması için tuz ise ekşimesi için gereklidir.

Evde Yoğur Yapımı Hazırlanışı:

• Sütümüzü hazırladığımız tenceremizin içine koyalım ve kaynatalım.
• Kaynama işlemini yaptıktan sonra sütümüzü ocaktan alıp bekletelim.
• Mayamızın düzgün olabilmesi için sütümüz ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı.
• Yoğurdun ısısı kaçmasın diye tezgahımıza nihale koymalı ve üzerine temiz bir masa örtüsünü dörde katlayıp tenceremizi yerleştirelim.
• Bir kâsenin içine 3 – 4 yemek kaşığına mayalanmış yoğurt koyunuz.
• Kasemize 3 – 4 kaşık süt ekleyip tencereye aktarıp tenceremizin kapağını kapatalım.
• Tenceremizin sıcaklığını koruması için üzerini birkaç örtü ile kapatalım.
• Mayalanma işlemi için tenceremizi 5 saat bekletelim
• Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra mayalanmış yoğurdumuzu soğuması için buzdolabına koyalım.
• Soğuma işlemimiz tamamlandıktan sonra yoğurdumuz afiyetle yemeye hazırdır.